博大精深的中國(guó)餐飲文化，造就了巨大的“舌尖上浪費(fèi)”。根據(jù)住建部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)人均餐廚垃圾產(chǎn)生量約0.15公斤/日，如此巨大量垃圾都化身何物，去向何方?

　　根據(jù)《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》(CJJ 184-2012)的定義，餐廚垃圾是指餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、肉食、油脂、面點(diǎn)等的加工過程廢棄物。產(chǎn)量高，分布廣，已經(jīng)成為城市生活垃圾的重要組成部分。從成分來看，餐廚垃圾富含蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、脂肪以及各種微量元素。但是，這些看似非常“天然”、“有營(yíng)養(yǎng)”東西，如果處理不及時(shí)、不恰當(dāng)，危害卻很大。

　　餐廚垃圾含水量達(dá)80%-90%，油脂含量高達(dá)2%-5%，容易酸敗腐爛、滋生病原微生物與蚊蠅、污染大氣、危害人體健康。如果收集不當(dāng)，其所含高濃度有機(jī)廢水極易流失進(jìn)入地表水體從而引發(fā)水體污染。此外，一些不法分子將餐廚垃圾中的油脂提煉成“地溝油，重新端上餐桌，人們?cè)谑秤煤髸?huì)發(fā)生頭痛、嘔吐、腹部疼痛及腸胃疾病。還有直接用餐廚垃圾喂養(yǎng)的“垃圾豬”，被稱為“人畜共患疾病” 和“豬瘟病”的殺手，20世紀(jì)末爆發(fā)的“瘋牛病”正是由于動(dòng)物性飼料的同源性污染引起。

　　與其他生活垃圾相比，目前，餐廚垃圾缺乏完整有效的回收體系，而且因其特殊屬性，處理起來既占用土地資源，又會(huì)造成二次污染，成本高，代價(jià)大。因此，對(duì)于餐廚垃圾處理，不能簡(jiǎn)單靠市場(chǎng)機(jī)制，亟需利用經(jīng)濟(jì)杠桿來推動(dòng)城市餐廚集疏運(yùn)和處理。

　　2011年起，國(guó)家發(fā)改委、住建部、財(cái)政部、環(huán)保部、農(nóng)業(yè)部五部委辦公廳聯(lián)合出臺(tái)了《循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展專項(xiàng)資金支持餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市建設(shè)實(shí)施方案》，共選定5批次100個(gè)城市作為餐廚垃圾無(wú)害化、資源化處理試點(diǎn)城市，資金支持達(dá)20多億元。由此掀起餐廚垃圾資源化處理的熱潮。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，100 個(gè)試點(diǎn)城市中已有62 個(gè)城市專門實(shí)施了餐廚垃圾管理辦法或條例，10 個(gè)城市出臺(tái)了餐廚垃圾管理實(shí)施細(xì)則或?qū)嵤┓桨?，已出臺(tái)、計(jì)劃出臺(tái)餐廚垃圾管理相關(guān)規(guī)定的城市占比83%。餐廚垃圾專項(xiàng)收運(yùn)、無(wú)害化處理和資源化利用的大氛圍已基本形成。

　　雖然試點(diǎn)城市餐廚垃圾處理如火如荼，但國(guó)家層面關(guān)于餐廚垃圾處置的條例還尚未出臺(tái)，地方性的管理辦法缺乏穩(wěn)定性、統(tǒng)一性，各地政策力度、收運(yùn)體系、補(bǔ)償機(jī)制等相差甚遠(yuǎn)。近幾年，雖然餐廚處理能力已經(jīng)在迅速提高，處理率已有初步改觀，但是總體處理能力仍明顯不足，北京工商大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程系主任任連海曾預(yù)測(cè)，“預(yù)計(jì)到2020年，國(guó)內(nèi)餐廚垃圾日處理能力還有1萬(wàn)噸的缺口。”因此，亟待一場(chǎng)自上而下的政策“變革”。

　　在資源日趨緊張的今天，資源化利用處理是餐廚垃圾的發(fā)展方向。倡導(dǎo)節(jié)約，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生量，分類收集，因地制宜處理，政策支持，鼓勵(lì)資源化處理餐廚垃圾企業(yè)的快速發(fā)展，從而達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一。

　　航凱機(jī)械有機(jī)垃圾處理設(shè)備是融合輸送分選，脫鹽脫油，破碎脫水，生化處理，油水分離，廢水和廢氣達(dá)標(biāo)處理等技術(shù)，對(duì)有機(jī)垃圾進(jìn)行減量化，無(wú)害化和資源化處理的協(xié)同處理設(shè)備。有機(jī)垃圾處理設(shè)備采用微生物高溫好氧發(fā)酵工藝，將有機(jī)垃圾與菌種載體按比例混合，再匹配合適的殘?jiān)笮?，溫度，含水率，碳氮比，酸堿度，供氧量，使微生物繁殖并加速降解有機(jī)質(zhì)，高溫好氧發(fā)酵可殺死其中的種籽，寄生蟲和病原菌，形成腐殖類有機(jī)肥料;廢液通過油水分離后，廢油收集可出售提煉生物柴油，廢水經(jīng)物理和生化處理后達(dá)標(biāo)排放;廢氣經(jīng)除塵冷凝，除臭凈化后排出。有機(jī)垃圾處理設(shè)備采用全自動(dòng)化、智能化和標(biāo)準(zhǔn)化工作流程，航凱機(jī)械可根據(jù)不同的環(huán)境和工況要求，為您匹配最佳性價(jià)比產(chǎn)品，讓您享受VIP級(jí)的量身定做。